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Preparación

  • 1 Disolvemos la levadura en el agua. Dejamos fermentar durante 15 minutos y pasado ese tiempo añadimos la leche templada.
  • 2 Mezclamos la harina con la sal y hacemos una corona. En el centro mezclamos la manteca con el azúcar y el huevo, vamos mezclando con la harina y luego le añadimos la mezcla de levadura. Amasamos durante unos minutos y dejamos reposar la masa bien tapada, hasta que doble su volumen.
  • 3 Luego desgasificamos la masa y la estiramos con el rodillo sobre una mesada enharinada, dándole forma rectangular. Pintamos la masa por dentro con la manteca derretida y colocamos una capa de jamón y una capa de aceitunas con uvas pasas. Enrollamos la masa.
  • 4 Cuando esté bien enrollada, cerramos los extremos. Decoramos a gusto. Dejamos reposar de nuevo en la fuente enmantecada y enharinada.
  • 5 Horneamos a 200ºC durante 20 minutos. Pasado este tiempo pintamos con el huevo batido y horneamos por 20 minutos más o hasta que esté bien dorado. ¡Y disfrutamos!
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