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Preparación

  • 1 Mezclamos la harina, el almidón, la levadura y el polvo para hornear. Colocamos en la mesa y abrimos en forma de corona. En el centro de la corona volcamos la leche, el azúcar y la sal. Disolvemos bien y mezclamos con los ingredientes secos hasta hidratar la harina. Agregamos la manteca. Amasamos muy bien y al final agregamos el queso desmenuzado. Dejamos la masa en reposo durante 20 minutos, cubierta con plástico. Desgasificamos la masa, cortamos en piezas de 50 a 60 g y bollamos. Colocamos las piezas bolladas en la bandeja lubricada con manteca. Dejamos fermentar hasta doblar su volumen. Pintamos con yema batida y decoramos con queso rallado para llevar al horno a 170ºC, por 15 a 18 minutos. Retiramos del horno y servimos.

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