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Preparación

  • 1 En un bol colocamos el aceite, el edulcorante, los huevos ligeramente batidos, el jugo de naranja y la esencia de vainilla. Batimos con batidora eléctrica a velocidad máxima por 2 min.
  • 2 Agregamos las zanahorias, las nueces y las pasas. Mezclamos. Combinamos todos los ingredientes secos e incorporamos a la mezcla de a poco, mezclando con movimientos envolventes.
  • 3 Volcamos la masa en un molde enmantecado y enharinado y llevamos a horno precalentado a 180°C por 50 min, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
  • 4 Dejamos enfriar para servir.

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