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Preparación

  • 1 Batimos los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla (con batidora eléctrica) hasta obtener el punto cinta, aprox. de 10 a 12 min. Es decir, al punto que al levantar las espátulas de la batidora, la mezcla cae en forma continua como una cinta sin que se deforme. En un bol aparte, tamizamos dos veces la harina.
  • 2 Incorporamos de a poco la harina tamizada al batido de huevos, con movimientos envolventes, para que no se baje demasiado la espuma de los huevos.
  • 3 Enmantecamos y enharinamos un molde de 22 cm de diámetro. Volcamos la preparación en el molde y llevamos a horno precalentado a temperatura media (180°C) durante aproximadamente 45 minutos.
  • 4 Retiramos del horno, dejamos reposar y desmoldamos.

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