Ingredientes: 

250 g de harina leudante Hildebrand.

125 g de manteca. 

125 g de azúcar. 

2 huevos.

Ralladura de 1 limón. 

20 g de esencia de vainilla.

600 g de dulce de guayaba.

Preparación:

En un bowl, mezclamos la manteca y el azúcar hasta que se creme. Agregamos la ralladura de limón, esencia de vainilla, el huevo y vamos integramos a la masa. Agregamos de a poco la harina leudante. Amasamos hasta conseguir una masa blanda. Envolvemos con papel film y refrigeramos por 2 horas.

Espolvoreamos la mesa con un poco de harina, estiramos las ¾ partes de la masa y colocamos la masa en la tartera. Vertemos el dulce de guayaba y extendemos hasta cubrir toda la tartera. La masa restante, estiramos y cortamos en tiras para colocar el enrejado por arriba. Pintamos el enrejado con huevo, llevamos al horno nuestra pastafrola por 25 minutos a 190°C, ¡y listo!

Fugazzeta Rellena

Ingredientes:

1 kg de Harina 000 Hildebrand.

300 g de queso mozzarella.

300 g de queso cuartirolo.

500 g de cebolla.

550 ml de agua.

Aceite de oliva, c/n.

30 g de levadura fresca.

10 g de azúcar.

20 g de sal.

Ají molido, a gusto.

Aceitunas negras sin carozo, a gusto.

Aceitunas verdes sin carozo, a gusto.

Orégano, a gusto.

Preparación:

En un bowl, colocamos la harina y la sal. En otro bowl, diluimos la levadura en agua, agregamos el azúcar y agregamos a nuestro bowl de harina y removemos para que se integren. Agregamos aceite de oliva y seguimos mezclando. Pasamos a la mesada y amasamos hasta conseguir una masa lisa. Dejamos reposar hasta que doble su tamaño. Desgasificamos la masa con los dedos y cortamos aproximadamente 300 g y otra masa de 150 g y dejamos reposar por 10 minutos. Aceitamos un poco nuestro molde y estiramos la masa dentro de la misma hasta expandir en su totalidad. Rellenamos con  queso mozzarella y queso cuartirolo y tapamos con la otra masa sellando los bordes. Agregamos las cebollas. Llevamos al horno por 20 minutos a 180°C. Sacamos del horno, agregamos las aceitunas, ¡y listo!